鍋貼

(圖片來源：八方雲集)

雖然我個人較佮意「長煎餃」這个名，毋過，共這个物件號做「鍋貼ko-tah」嘛誠適合，我欲來替伊講幾句仔話。

第一，

食物ê做法綴時間佮空間會有各種演變，至少佇臺灣，「鍋貼」佮「煎餃」是無仝物件。鍋貼是長liau形，雙爿袂lia̍p予密，會留空，對中國傳來臺灣；煎餃是水餃形，規个lia̍p密密，親像水餃落去煎，日本料理有這出，會淋麵粉水予伊下底有一沿赤赤ê皮，因為較立體、較密，食著較厚湯。這兩款物件佇華語有分，咱台語當然嘛毋好共濫濫做伙。

第二，

「鍋(ko)」字台語有teh用，像電鍋、火鍋；「貼(tah)」字台語當然嘛有teh用。共兩个台語口語有teh使用ê字構成一詞，真四常。紲落來看伊ê構詞，「鍋貼」是真特別ê「賓述結構」，就像米粉炒、豆乾糋、芋粿曲，閣拄好攏出現佇食ê。當然，米粉炒tsia-ê詞，賓語是食物、毋是器具，這點佮鍋貼無仝。我目前猶想袂著有啥「賓述結構」做名詞ê例，若有先進想著才補充。

第三，

這个食物是外來ê，共伊叫做「鍋貼」，uan-na會當呈現伊外來詞ê特色。教典都有收「饅頭(bán-thô)」矣leh，「鍋貼(ko-tah)」哪有偌特別（甚至欲共叫做kóo-the嘛會使）（無啦，kóo-the我個人感覺較無好）。

以上，是我認為鍋貼uan-na誠好ê理由。目前我猶是會長煎餃佮鍋貼濫teh講，觀察伊ê發展。若是兩个講法攏留落來嘛袂奇怪，孔明車、跤踏車、自轉車就是一个例。